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商品開発を行うにあたり、以下の様な項目について、検証していきます。

	環境要因と店舗コンセプトにあった商品開発 1)商品分野の確定 主力商品（テーマ商品） 利益商品 目玉商品 季節商品 セットメニュー コースメニュー サブメニュー パーティーメニュー 2)商品の評価 素材（歴史・特性・季節・効用・価格） 外観（大きさ・色・香り・盛り付け・器・提供方法） 中身（組み合わせ・味・歯ごたえ・温度・安全性） その他（ネーミング・時代性・トレンド・地域性）

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